台蘑
五台山蘑菇,又称台蘑,是山西省的主要特产之一。台蘑资源丰富,尤以银盘、香蕈为佳。台蘑菌肉细嫩,其味醇香浓郁,营养价值极高,含有丰富的人体必需的18种氨基酸和多种维生素。不论干鲜烹饪,气味芬芳,是五台山僧尼素食中的佳肴。常食可降低胆固醇,防治心脑血管疾病、糖尿病、胆结石等。是旅游者自食或赠友的佳品。
台参
台参,属党参的一种,因形如人参,产于五台山,故名。台参性味甘平,成份含淀粉、皂素及糖等,为常用中草药,功效为补中益气、生津、健脾胃、清肺、消渴,为强壮滋补药,治疗虚寒病症多用之。用白酒泡台参,自制台参酒,可强身健体。也是旅游者争相选购的五台山特产。
金莲花茶
五台山盛产金莲花,又名金芙蓉,五瓣黄色花瓣,状如灯盏,大小如杏花。夏天采集晾干,制成金莲花茶,开水泡饮,金莲花便在水中舒展开来。黄色尽褪水中,水呈柠檬黄,气味幽香扑鼻。饮之可清暑解渴,提神养性,久饮可耳聪目明,延年益寿。
五台山核桃
五台山东峪口、陈家庄一带盛产核桃。核桃果型美观,个大、皮薄。核桃仁形如团龙,似双龙拥抱。吃时香脆可口,营养价值极高,是极好的滋补品,具有补气养血、润燥化痰、清肺润肠,防治虚寒喘咳的功效,是外地旅游者小吃和馈赠亲友的佳品。
莲花豆
五台山区盛产蚕豆,其特点是粒大、饱满、皮薄、味醇,富含淀汾、蛋白质。将蚕豆用水煮过,晾至半干,铁锅中拌砂炒熟,呈褐红色,皮易剥落,吃时又酥又脆,味香可口。油炸莲花豆则是先将蚕豆用碱水煮成半熟,用小刀将蚕豆割裂数刀,然后入油锅炸熟,豆瓣裂开,形似莲花,故名莲花豆。吃时酥脆适口,是五台山著名的风味食品。
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